temp

Calendar is loading...
Powered by Booking Calendar

Under Construction

Indian cooking classes

Do you like Indian food? Did you ever wonder how curries or flat breads are made? Maybe you crave after the aromatic Pilau basmati rice, Kebabs, pakora or maybe are hooked onto chutneys. You could be Vegan, gluten intolerant and have other dietary issues or are just bored of the food choices around you and would just like to spice up your meals. If you live in Budapest join Allen for an exciting evening out with your friends and family, on his rooftop Kitchen with extravagant views of the city to cook with him and enjoy a lovely meal afterwards

More informations

Price 10000 HUF/ person.

The price of the class may vary depending on the ingredients.
Classes start at a minimum of 5 people and a maximum of 10 students. If not enough participants have registered for the class, we reserve the right to cancel and alternative dates will be provided.

The duration of the class is about 3 hours and generally starts at 18:00. Individual class for groups can be booked and the timing can be adjusted according to the groups preferences. For groups requiring specific date and time please email or phone.

The classes can be booked through the reservation calendar and will be confirmed only after prepayment of the whole amount or an advance of 3000 HUF/ person by one of the following ways:
Cash at the premises after reservation and before the date of the class.

Bank transfer of the advance or the whole amount. For the bank details please email us. Paypal The amount could also be blocked on credit card and released after payment in cash on the day of class

If the menu has not been pre- decided the dishes for the class will be chosen together with the participants on the day of the class

Usually about four recipes are prepared per class but may vary depending on the menu chosen

The menu generally consists of one vegetarian dish, one meat/seafood dish and two side dishes. From the two side dishes, one could be substituted for a dessert.

On request we can cater for the following diets: Vegetarian, Vegan, Gluten free, Lactose intolerance, Ketogenic, Paleo, Jain, Halal or other personal preferences.

The cooking classes are group sessions rather than individual in which everyone gets to observe all the important steps and takes active part in some cooking tasks.

The prepared meal is consumed after the class as all you can eat dinner but take away of any leftover is not possible.

The cooking classes are ideal for team building, family occasions like birthdays, bachelor party, hen Party, Graduation events, and other social events for family, friends and work colleagues, on special demand we can also cater for the romantic evenings for two

The address of the cooking class is:

Thalia Residence, 1065 Budapest, Nagymező utca 22-24, 5th floor, door bell 80.

Degustation

Sample menu

A few words about Tasting Menu

degustation menu

Our cooking classes focus on traditional Indian cuisine whereas with the tasting menu we bring you a different dining experience serving modern progressive Indian food with contemporary presentation and unique taste, while maintaining the core values of this centuries old cuisine. We can assure you once you will experience our tasting menu it will change your perception and experience of Indian cuisine.

We serve multiple courses in tasting size portions, allowing you to savour multiple flavours and ingredients. We create unique menus for all events and following is a sample as an example.

Sample menu

Amuse bouche
Lentil soup with truffle oil
Sweet potato patty with tamarind chutney
Sea bass coconut sauce and sauteed veg
Chicken Tikka with masala sauce and butter naan
Lamb korma with Kashmir pilau rice
Yogurt panna cotta with mango
Chai spiced brownie and cardamom strawberry sauce

The menu can be booked by a group of at least 5 people and will be the same for the entire table. The tasting menu can be booked via email or phone. We can take into consideration and dietary allergies or preferences as vegan, lactose intolerance, gluten intolerance, jain or halal. Each menu is created bespoke, tailoring to your personal preferences.

We do not serve any drinks but you could bring your own drinks and wines in limited quantity at no extra cost, glasses will be provided.

Price: 12000 ft/person. The price may vary if specific ingredients are requested.

What's happening in a cooking class?

Taste the world of Oriental flavors and cook with Allen Diwan! Find out more!

Write to me!

Contact me for booking or any other questions.

Contact form

captcha

Location

Contacts:

+36 1 704 2278

+36 30 883 0466
info(a)indiaifozes.hu
Budapest, 1065 Nagymező utca 22-24.

Let’s cook together and meet in the Indian kitchen world!

Diwan Allen George

Taste the world of Oriental flavors and cook with me!

Few words about me; Rooftop kitchen

chef

Chef Allen Diwan, born to a Pakistani family in Kuwait. He move to Budapest, Hungary in 1998. He is a chef extraordinaire, runs the successful Rooftop kitchen in Budapest, Hungary with extravagant views of the capital. He started his journey in 2001 with opening of his first restaurant Diwan Tandoori at Alkotmany street  near the Parliament which became one of the essential ethnical eaterie of Budapest. After the success of first restaurant he opened another restaurant in 2004, “Kama Sutra” which was the trendiest Indian place in Budapest. Consequently he also operated Kashmir restaurant in  Budapest and Debrecen. To further enrich his Knowledge and experience, Allen had the privilege of Atul Kochhar’s  acquaintance in his restaurant “Benares” at Mayfair London, who was also the first Indian Chef to receive a Michelin star in 2001 at “Tamarind” and also holds a star in Benares.

After gaining valuable insights Allen now shares his knowledge and passion through cooking classes to fulfill his vision of acquainting the Hungarian people with Indian spices and also to introduce Atul’s signature style of cooking in Budapest in the form of tasting menus. His vision is to make Indian food well known in Budapest and  to  empower people to become better home cooks and stir away from the fast food culture. Come and experience Allen’s world of spices through one of his cooking classes or tasting menus. For reservation, Please check our calendar.

His website www.indiaifozes.hu is showcases his knowledge  and passion of food in the form of  videos, pictures, tasting menus and blogs.

What's happening in a cooking class?

Taste the world of Oriental flavors and cook with Allen Diwan! Find out more!

About me

Chef Allen Diwan, born in a Pakistani family in Kuwait. He move to Budapest, Hungary in 1998. He is a chef extraordinaire, runs the successful Rooftop kitchen in Budapest, Hungary with extravagant views of the capital.

MORE

Degustation

We serve multiple courses in tasting size portions, allowing you to savour multiple flavours and ingredients.  We create unique menus for all events and following is a sample as an example. Find out more!

more

What's a cooking class?

Our cooking classes focus on traditional Indian cuisine whereas with the tasting menu we bring you a different dining experience serving modern progressive Indian food with contemporary presentation and unique taste.

more

Booking!

Do you have a question or like to book?

If you have any question, just contact us!

Authentic Indian dinner

Number

Courses start at a minimum of 5 people and a maximum of 10.

Individual group

Ask for an individual date!

How long?

courses are held several times a week, approx. with 3 hours duration

What's happening in a cooking class?

Taste the world of Oriental flavors and cook with Allen Diwan! Find out more!

“Egy jó, fűszeresen elkészített marhapörkölt nagyon hasonlít az indiai marhacurryhez” –

interjú Diwan Allen George, Budapesten élő pakisztáni séffel

Budapest belvárosában, lélegzetelállító kilátás nyílik Allen konyhájából. A Nagymező utca környéki, részben Andrássy-úti házak tetejére látunk, fantasztikus a hangulat.

De mi folyik itt? Sokan talán még nem is hallottak róla, bár rendszeresen tart indiai főzőkurzusokat elsősorban kezdőknek, olyanoknak, akik csak most ismerkednek az indiai ízekkel.

Allen az egyetlen hazánkban élő indiai szakács, aki ismeri a modern indiai konyha világát is, ugyanis Londonban dolgozott és tanult az Atul Kochhar-Benares Mayfair londoni éttermében. Atul volt az első indiai Séf aki 2001-ben elnyerte a Michelin csillagot.

Diwan Allen George, pakisztáni család gyermekeként Kuvaitban született. 1988-ban orvostanhallgatóként érkezett Magyarországra. 2001 decemberében nyitotta első vállalkozását az Alkotmány utcában, ez volt a Diwan-Tandoori, majd  2004-ben megnyílt a Kama Sutra éttermem, ami hamarosan Budapest legelegánsabb, legtrendibb indiai éttermévé nőtte ki magát. Később a Kashmir  éttermet vezette,  amely számtalan elismerést kapott.

Miért más ez a hely, mint a többi indiai étterem?

Egyrészt ez nem egy étterem. Magyarországon szeretik az emberek az indiai konyhát, de elsősorban éttermekbe és kifőzdékbe járnak. Ez itt sokkal különlegesebb élményt ad, mert együtt főzünk, tanítom őket. Én magam is szakács vagyok, nemcsak egy üzleti vállalkozás, ahogy a legtöbb indiai étterem. Itt élek húsz éve, beilleszkedtem a magyar társadalomba, ismerem a környezetet, a magyar gasztronómiát, illetve a magyar étkezési szokásokat, és persze az indiai konyhát is jól ismerem, tehát elmondhatjuk, hogy viszonylag komplex tudással rendelkezem ilyen téren.

De miért nincs jelenleg éttermed?

Éttermet vezetni szép és jó volt, pontosabban van jó és rossz oldala is. A gasztronómiai oldala nagyon szép és jó, a vállalkozói oldala nem mindig. Lehet, hogy nyitok majd egy éttermet megint, de én inkább a vendéglátói résszel szeretnék foglalkozni, így sokkal inkább tudok erre koncentrálni, nem kell azzal foglalkoznom azzal, hogy nyereséges vagy sem, ki kell-e hagynom egy alapanyagot, vagy mást olcsóbban vegyek.

Ha valaki vegánt vagy gluténmenteset szeretne, esetleg laktózérzékeny, azt figyelembe tudom venni. Olyan alapanyagokat is tudok használni, amit hagyományos indiai éttermekben itthon nem használnak, például friss halat vagy homárt, vagy kacsát.

Mi a legfőbb különbség a magyar és az indiai konyha között?

Az indiai konyha többféle fűszert használ, de elég sok hasonlóság van annak ellenére, hogy az egyik európai konyha a másik keleti.

A hasonlóság eléggé furcsa: egy jó, fűszeresen elkészített marhapörkölt nagyon hasonlít egy marhacurryhez. Az állaga, a textúrája is, de kinézetre is hasonló.

Volt olyan, hogy elmentem vidékre és készítettek marha pörköltet, ugye mi rizzsel esszük és lepénykenyérrel, itt pedig nokedlivel vagy magyar kenyérrel, de én nagyon jóízűen ettem.

Az indiai konyhában például az olasz ízeket nem ismerik, nehezebben fogadják be, nem biztos, hogy jól esik, úgy mondjuk, hogy ez egy tanult íz, ha mégis rászánod magad. A marhapörköltre nem kellett nekem rászokni, nagyon jóízűen tudtam enni, még túl sokat is. A paprikáscsirke is úgy jó, ha combból készítik, mi is hagyományosan úgy készítjük. Itt tejfölösebb és kevésbé csípős, de az állaga annak is hasonlít. A fűszerezés tehát nagyon más, illetve hát édességekben teljesen más. Az indiai édesség édes, geil, kevésbé használja a sütés technológiát, lehet, hogy nem volt elég sütő Indiában. De még nekem is túl édes, bár mi azon nőttünk fel és szeretjük, de egyértelműen érzem, hogy tele van cukorral, nincs kedvem sokat fogyasztani belőle. Nálunk egy édesség fő összetevő: tej, cukor, zsiradék (vaj), nagyon finom tud lenni, de nem annyira egészséges, persze a magyar desszertekről sem lehet ezt elmondani.

Említetted, hogy dolgoztál Michelin csillagos étteremben, tehát nemcsak a házias indiai konyhát ismered, amit mi is itt ismerhetünk Magyarországon. Milyen egy indiai Michelin csillagos étterem?

Amikor elkezdtem dolgozni Londonban egy ilyen étteremben, teljesen le voltam döbbenve. Aztán megértettem a filozófiáját és nagyon megszerettem. A legtöbb indiai étterem esetében a legfontosabb, hogy minél olcsóbb alapanyagból, minél jobbat és többet tudjon kihozni. A legolcsóbb marhahúsból főztem én is, persze ízesítettük, hogy finom legyen, de tartottuk fontosnak a legjobb részeket használni, hiszen úgyis szétfőztük és puha lett.. A Michelin-csillagos azonban megtanultam:

nem az a fontos, hogy olcsó legyen, hanem, hogy jó legyen.

Mindegy, hogy mennyibe kerül az alapanyag. Maguk a szakácsok arra törekedtek, hogy amit használnak, abból a legjobbat tudják beszerezni, ha halat használnak, akkor a legfrissebb és legjobb minőségű, ha csirkét, akkor nem a ketreces, agyoninjekciózott, hanem az a csirke, ami szabadon jár, esetleg kukoricát eszik, tud nőni természetesen. Az ár nem érdekelte őket. Mondjuk az éttermet úgy kell elképzelni, hogy az egyik oldalán egy Rolls Royce a másik oldalon egy Bentley szalon állt. A legfontosabb, amit megtanultam, hogy messziről kerülöm a gagyit és a legolcsóbb alapanyagokat.

Ami még érdekes volt számomra, hogy bár tisztelték az indiai hagyományokat, de nem ragaszkodtak hozzá feltétlenül. Francia főzési technikát alkalmaztak, sok olyat is, amit nehezen fogadna el egy hagyományos indiai szakács.

Tudnál mondani egy példát?

Az indiai konyha nem ismeri azt, hogy egy hús rosé vagy nyers, minden túl van főzve. Ott azonban nyilván így szolgálták fel a kacsát vagy a steaket. Persze valami fűszeres indiai szósszal készítették, de az volt az érdekes, hogy nem rejtették el húst a szósz alá. Mi is úgy nőttünk fel, hogy hú ez véres, ezt nem főzték meg, de ott ezt meg kellett szokni.

A fűszereket hasonlóképpen használták?

Igen, de azért picit nagyobb választékban, például az indiai fűszerek között nincs oregano vagy bazsalikom, ez inkább olasz vonal, de nagyon kellemes volt. Amiben még más volt, hogy nem egy régió konyháját képviselték, hanem vegyesen.

Nagyon tanulságos volt, bár ezen is eleinte meglepődtem, hogy nálunk legalább kétszáz étel van az étlapon, ott pedig négy-öt étel volt és pár desszert. Először arra gondoltam, hogy ez milyen hülyeség. Aztán láttam, hogy egy étel mennyire komplex önmagában, és megértettem, hogy ez másról szól. Nálunk, az indiai konyhában sok minden hasonló összetevőkből van, csak kombináljuk, fantázianevet adunk neki.

Sokak szerint nem szabad így általánosítani, hogy „indiai konyha”, ahogy sokféle curry is van.

Most a fűszerről beszélünk vagy a szószról? Mert ugye mindkettő van.Nagyon sokféle curry por van. Amikor Magyarországra jöttem húsz éve, akkor azt hittem, hogy a magyarok nem szeretik az indiai konyhát, mert a szupermarketekben valami olyan sárga port árultak, aminek semmi köze nem volt a curryhez, és ha azt beleraktad az ételbe nagyon rossz íze lett. Azóta változott a véleménye az embereknek, szerencsére lehet jó, eredeti curry port is kapni, és hát nőtt a Magyarországon lévő indiai éttermek száma, sokan megismerték és tényleg finomnak tartják. A magyaroknak nem nehéz a fűszeres ételt megszeretni. Az angoloknak nehezebb volt, de nekik is sikerült.

A mai napig találkozom olyanokkal Magyarországon, akik még soha nem ettek indiait. Harmincas-negyvenes emberek, akik először kóstolják.

Tudsz főzni modern indiai ételeket is?

Persze. Amikor visszatértem 2009 körül, csináltam egy degusztációs menüt, de akkor még itthon kevesen értették, nem ismerték ezt a műfajt. Most már végre ismerik, és a privát szférában sokan rendelnek ilyet. Tetszik az embereknek, hogy kisebbek az adagok, szépen vannak tálalva. Itt nem az a lényeg, hogy gyorsan jóllakjak. Persze az én menümtől jól lehet azért lakni. Ugyanakkor megjelennek a változatos alapanyagok, van benne friss hal, kacsa vagy rák, Szent Jakab kagyló, ezek mind olyanok, amelyeket a hagyományos indiai éttermekben kevésbé használnak.

Itt ülünk a „rooftop” (tető teraszos) lakáséttermedben, itt tartasz főzőkurzusokat is. A hagyományos házias vonalat tanítod?

Mivel ide főleg kezdők járnak, itt a hagyományos vonalat viszem. De szeretném elérni azt a réteget, akiknek rendszeresen tudnék főzni modern menüt, és bemutatni az indiai konyha másik oldalát.

Azért gondolom vannak sokan Magyarországon, akik már sokat kóstolták és ismerik is az indiai konyhát. A Culinary Institute of Europe-ban is tartasz órákat, ahová olyanok járnak, akiknek már van egy alaptudása. Érdemes hozzád úgy eljönni, hogy valaki már ismeri az indiai konyhát, de nálad mélyebb tudást el tud sajátítani?

Én nagyon örülnék annak, ha az alapismereteken túl, mélyebb tudást is adhatnék nekik. A hozzám érkező emberek elégedettek ezzel a szinttel, de jó lenne megmutatni a többit is. Legyen mindenkinek lehetősége erre, legyünk rá nyitottak rá, ha máshogy nem, akkor úgy, hogy végig kóstoljuk.

Nekem fakanalat adott kezembe az Úr Pesten

Bihari Ágnes – Népszabadság 2007.

Mindent betölt a készülő “tarkához” pirított fokhagyma illata. A vendéglős, Allen Diwan méreten felüli alakja pedig teljesen kitölti a sarkot, ahova azért ült le, hogy szakáccsá és vendéglőssé válásának csodálatos történetéről meséljen. Színes mese ez – egzotikummal, szenvedéllyel, meghallgatást nyert imával. Pont olyan, amilyet messziről jött, de mára beérkezett emberektől hallani szeretünk.

Lehet, hogy néhány ponton vastagabban fog az önarcképhez használt ecset, de nem zavar, mert a mese – éppúgy, mint a környezet – színes és fantáziadús.

– Ez már a harmadik étterem, amit vezetek öt év alatt, és a harmadik ország, ahol hosszabban élek. Családom Pakisztán indiaiak által lakott részéről származik. Szüleim vendégmunkás orvosként keresték kenyerüket Irakban – én ott is születtem. Az összes nagybácsim és nagynénim mindkét ágon az egészségügyben dolgozott: orvosok, nővérek és ápolók vannak közöttük. Nem volt kérdés, hogy én is orvos leszek. Ezt elvárták tőlem, de én is vágytam rá a szívem minden hevével. Aztán néhány dolog máshogy alakult: az iraki háború miatt szüleim Manchesterben kötöttek ki, és máig ott élnek; én meg a Budapesten megkezdett orvosi egyetem harmadévében megbuktam, és egy nagy válság után úgy döntöttem, nem folytatom tovább a tanulást.

– Hogy miért történt ez? Máig nem tudom pontosan. Az igaz, hogy éppen szerelmes voltam, és olyankor úgy érzem magam, mint aki egy óriási teherautóban ül, és nem tudja, hova vezet éppen. Egyáltalán nem tudtam koncentrálni semmire. Korábbi heves érdeklődésemet az orvosi szakma iránt egyszerűen elvesztettem. Márpedig én semmit sem tudok szenvedély nélkül csinálni. Az egyetemi bukás utáni nyáron – mint addig minden szünetben – kimentem Manchesterbe, és azon gondolkodtam, mi legyen az életemmel.

– Hívő ember vagyok, keresztény, Pakisztánban a vallási kisebbséghez tartoztam. Ott ugyanis a lakosságnak legfeljebb 3-5 százaléka keresztény. Nemhogy az osztályban, de még az iskolában is egyedül voltam a vallásommal. Nem volt jó érzés kimaradni olyasmikből, amelyek a muzulmán osztálytársaim életét meghatározták – a napi imák rendje vagy a ramadán. De cserébe nagyon jó kapcsolatom lett a keresztény Istennel. Régebben beszélgettünk is, ma már csak imádkozom hozzá, ő meg néha sugall valamit. Ez történt azon a nyáron
is: mindennap imádkoztam, és vártam a megoldást. Mindenkinek kell hogy legyen célja az életben, és minél hamarabb megtudod, annál hamarabb indulsz el a megfelelő úton.

– Lett egy vízióm, amelyben azt mondta nekem Isten: menj Budapestre, és nyiss egy indiai vendéglőt! Ez eléggé váratlanul ért.

– Igaz, hogy az angliai szünidőkben indiai éttermekben dolgoztam – mosogattam, zöldséget pucoltam, pincérkedtem, és a szakácsok mellett voltam kisegítő. De nagyon meglepett Isten ezzel az ötlettel. Honnan veszi? A mi családunk nem ért az üzlethez, egyetlen rokonom sincs, aki ilyesmivel foglalkozna, családi tőkénk se volt, ráadásul a szüleim hallani sem akartak arról, hogy ne fejezzem be az egyetemet.

De nem volt mit tenni – követnem kellett az isteni útmutatást. Visszajöttem Budapestre és bérbe vettem egy kétszer 20 négyzetméteres szír büfét. Jobb híján a szírek által otthagyott gyrossütőn sütöttem indiai gyrost, akármi legyen is az. Eleinte egyedül vittem a konyhát, én is szolgáltam fel. Aztán meglódult az üzlet; egy idő múlva vállaltunk már ételkiszállítást, a végén kicsi lett a hely. A következő éttermet egy izraeli társsal működtettem – ez már minőségi ugrás volt: 350 négyzetméter, divatos környezet, elegáns kiszolgálás. Sokat tanultam a partneremtől üzleti tekintetben. Később Magyarországra hívtam az egyik testvéremet, és nyitottam neki Debrecenben egy éttermet, amit ma ő visz. Az a hely, meg amiben most beszélgetünk, a Kashmir – amit már az izraelivel közös hely után nyitottam – mindenben az én ízlésemet tükrözi. Nem én vagyok a legidősebb fiú a családban, mára mégis úgy tekintenek rám, mintha az volnék.

– Az a szerelem, ami az orvosi karrieremet törte szét, elmúlt. Furcsa, hogy amikor elkezdtem magyarul tanulni, csak úgy ragadtak rám a szavak. Lehet, hogy már akkor tudtam, hogy ezzel a nyelvvel hosszabban dolgom lesz. Ma ez már biztos: napokon belül házasember leszek, magyar a menyasszonyom. De a lakodalmat csak egy év múlva tartjuk, ennyi ideig tart, amíg az öszszes pakisztáni rokon beszerzi a vízumát – de nem baj, megéri kivárni, hogy együtt ünnepeljünk.

– Boldog vagyok, csak nagyon elfoglalt. Folyamatosan képzem magam, rendszeresen járok Londonba főzőtanfolyamokra, Atul KochharMichelin-csillagos indiai szakács éttermébe, a Benaresbe. Egy-egy ilyen út a Mester tiszteletdíjával és a járulékos költségekkel együtt tekintélyes összeg, de megéri. Muszáj, hogy a legjobbak közé emelkedjek.

A “tarka” közben elkészült – hátramegyünk a miniatűr konyhába, ahol a fűszeres gőzben két, izzadságtól fényes arcú nepáli szakács pörög megállás nélkül, hogy az indiai ízekkel barátkozó magyarok elé minél hamarabb kijussanak a tányérok. Az ő álmaik beteljesülésére alighanem máskor kerül sor.

Mi történik egy főzőbemutatón?

Indiai főzőtanfolyam! Kóstolj bele a keleti ízek világába és főzz együtt Allen Diwannal! Tudj meg róla többet!

Degusztáció

Minta menüsor a főzőbemutatóról

Néhány szóban a kóstoló menüről

degusztációs menü

Főzőoktatásunk középpontjában a hagyományos indiai konyhaművészet áll. A kóstoló menüvel egy egészen másfajta gasztroélmény hozunk el Önnek, modern progresszív indiai ételeket kortárs tálalással és egyedi ízvilággal, miközben megőrizzük ennek a többszáz éves konyhaművészetnek a lényegét. Biztosíthatjuk, hogy miután megízleli kóstoló menünket, megváltozik a szemlélete és eddigi tapasztalata az indiai konyháról.

Több fogást szolgálunk fel kóstoló adagban, lehetőséget nyújtva Önnek, hogy megtapasztaljon többfajta ízt és alapanyot. Egyedi menüt állítunk össze minden alkalomra. Az alábbiakban egy mintát tekinthet meg példaként.

Minta menü

Amuse bouche
Lencseleves szarvasgombaolajjal
Édesburgonyafasírt tamarind csatnival
Tengeri sügér kókusz olajban, pirított zöldséggel
Kortárs csirke tikka masala vajas naan-nal
Bárány korma, Kashmir pilau rizzsel
Joghurtos panna cotta mangóval
Chai fűszeres brownie kardamomos eperöntettel

A menü minimum öt fős csoport számára igényelhető és az egész asztaltársaság számára egyforma. A kóstoló menü foglalható emailben és telefonon is. Számításba veszünk ételallergiát vagy speciális étrendet, mint például  vegán, laktóz intolerancia, glutén intolerancia, dzsainista vagy halal étkezési szokások. Minden menüt előzetes megbeszélés szerint, személyre szabottan állítunk össze.

Nem szolgálunk fel italt, de bátran magával hozhatja saját italát, borát, bármilyen extra költségtől mentesen, poharakat biztosítunk.

Ár: 12000 ft/fő. Az ár változhat, amennyiben különleges hozzávalókra van igény.

Mi történik egy főzőbemutatón?

Indiai főzőtanfolyam! Kóstolj bele a keleti ízek világába és főzz együtt Allen Diwannal! Tudj meg róla többet!

Indiai főzőkurzus

Szereted az indiai ételeket? Elgondolkodtál valaha, vajon hogyan készül a curry vagy a lepénykenyér? Talán aromás basmati rizs, kebab, pakora után sóvárogsz, vagy pont rákattantál a csatnira? Lehetsz vegán, vagy étellalergiás, olyan, akit untatnak a mindennapi választási lehetőségei, vagy egyszerűen csak szereti a fűszeres ételeket. Ha Budapesten élsz és egy valami izgalmas kikapcsolódási lehetőséget keresel estére, csatlakozz Allenhez barátaiddal, családoddal együtt egy fantasztikus főzéshez és vacsorához, melyet megfűszerez egy mesés kilátás a város esti fényeivel Allen fedett tetőtéri teraszáról.

Ha Budapesten élsz és egy valami izgalmas kikapcsolódási lehetőséget keresel estére, miért ne csatlakoznál Allenhez barátaiddal, családoddal együtt egy fantasztikus főzéshez és vacsorához, melyet megfűszerez egy mesés kilátás a város esti fényeivel Allen fedett tetőtéri teraszáról?

További információk

Alapár: 10 000 Ft/fő

Lehetőséget biztosítunk extra alapanyagokból összeállított menü elkészítésére is. Ebben az esetben a fenti ár különleges alapanyagok függvényében egyedi ajánlat tárgyát képezi.  

A főző csoportok létszáma minimum 5, maximum 10 fő. Eltérő számú regisztrált jelentkező esetén fenntartjuk az időpontváltoztatás jogát.

Az oktatás időtartama 3 óra. A kezdés időpontja általában 18:00. Egyedileg szervezett csoportok esetén a kezdés időpontját a csoport igényeinek megfelelően alakítjuk. Az ilyen jellegű kéréseket, kérjük, minden esetben jelezzék előre emailben vagy telefonos megkeresés útján!

A kurzus foglalható foglalási naptáron keresztül és jóváhagyásra kerül, miután előzetesen a teljes ár vagy a 3000 Ft/fő előleg befizetésre került az alábbi módok egyikén:

Készpénzben a helyszínen a foglalást követően, a kurzust megelőző napokban

Banki utalással (Szándékát, kérjuk, emailben jelezze, hogy a szükséges adatokat rendelkézésre bocsáthassuk)

Paypal (Az összeg zárolva lesz a bankkártyáján, a kurzus napján készpénzben történő fizetést követően pedig feloldásra kerül)


Amennyiben a menü előzetesen nem kerül kiválasztásra, a fogásokat a kurzus résztvevőivel közösen állítjuk össze a kurzus napján.

Általában nagyjából négy recepttel készülünk az egyes órák alkalmával, ez változhat a menütől függően.

A menü általában tartalmaz egy vegetáriánus ételt, egy húsféle vagy tenger gyümölcseit tartalmazó fogást, illetve kétféle köretet. Utóbbiak közül az egyik helyettesíthető desszerttel.

Kérésre figyelembe vesszük az alábbi diétákat: vegetáriánus, vegán, gluténmentes, laktózmentes, ketogén, paleo, dzsainista, halal, vagy más személyes preferenciákat.

A főző kurzus csoportos alkalmak inkább, mint egyéniek, melyek során mindenki megfigyelheti a fontos lépéseket és aktív részt vállalhat az egyes fázisoknál.

Az elkészített ételek a kurzus végével fogyaszthatók svédasztalos vacsoraként (all-you-can-eat -vacsoraként) akár, maradék elvitele nem lehetséges.

Főzőkurzusaink ideálisak csapatépítéshez, családi alkalmakhoz, mint például születésnapok, legénybúcsúk, lánybúcsúk, ballagási alkalmak vagy bármilyen társasági rendezvényekhez családtagok, barátok, munkatársak számára, külön kérésre akár két személy részére is biztosítunk egy romantikus estét.

A főzőkurzus címe:

Thalia Residence, 1065 Budapest, Nagymező utca 22-24, 5. Emelet, 80. csengő

Írj nekem!

Időpontfoglalással vagy bármely más kérdéssel fordulj hozzám bizalommal!

Kapcsolati űrlap

captcha

Bemutató helyszíne

Elérhetőségek

+36 1 704 2278

+36 30 883 0466
info(a)indiaifozes.hu
Budapest, 1065 Nagymező utca 22-24.

Főzzünk együtt, találkozunk az indiai konyha világában!

Diwan Allen George

Kóstolj bele a keleti ízek világába és főzz együtt velem!

Néhány szóban rólam; a főzőbemutatóról

mesterszakács

Allen Diwan séf Kuwaitban született pakisztáni szülők gyermekeként. 1998-ban költözött Magyarországra. Kiváló szakácsként egy sikeres tetőtéri konyhát vezet Budapesten mesés kilátással a fővárosra. Gasztronómiai pályáját 2001-ben kezdte, amikor megnyitotta a Parlament közelében található Alkotmány utcában első éttermét, a Diwan Tandoori-t, amely hamarosan Budapest egyik legfontosabb etnikai konyhájává nőtte ki magát.

Első étterme sikerén felbuzdulva 2004-ben újabb éttermet nyitott ‘Kama Sutra’ néven, mely az egyik legdivatosabb indiai hellyé vált Budapesten. Ezt követően közreműködött a Kashmir étterem üzemeltetésében Budapesten és Debrecenben.

Hogy tovább gazdagítsa tudását és tapasztalatát, Allennek lehetősége nyílt Atul Kochharral együtt dolgozni a londoni Mayfairben található “Benares” nevet viselő éttermében. Atul volt az első indiai séf, aki Michelin csillagot kapott, 2001-ben “Tamarind” nevű éttermében, a “Benares” pedig szintén Michelin csillagot visel.

Miután értékes bepillantásokat nyert, Allen most megosztja velünk tudását és szenvedélyét a főzőórák által, hogy megismertesse a magyar emberekkel az indiai fűszereket és ugyanakkor bemutassa Atul jellegzetes főzőstílusát Budapestnek a kóstoló menükkel. Az álma, hogy az Indai ételeket megismertesse magyar fővárossal, ezzel is bátorítva az embereket, hogy akarjanak jobb szakácsok lenni, felülkerekedve a manapság elterjedt gyorséttermi kultúrán.

Weboldala, a www.indiaifozes.hu mintegy vitrinül szolgál tudásának és szenvedélyének videók, képek, kóstoló menük, blogok és foglalási részletek formájában.

Mi történik egy főzőbemutatón?

Indiai főzőtanfolyam! Kóstolj bele a keleti ízek világába és főzz együtt Allen Diwannal! Tudj meg róla többet!

“Egy jó, fűszeresen elkészített marhapörkölt nagyon hasonlít az indiai marhacurryhez” – interjú

“Nekem fakanalat adott kezembe az Úr Pesten.”

Pár szó rólam

Diwan Allen George vagyok, pakisztáni család gyermekeként Kuvaitban születtem. 1988-ban orvostanhallgatóként érkeztem Magyarországra.
2001 decemberében megnyitottam éttermem az Alkotmány utcában: Diwan-Tandoori két éven belül az indiaiak elszőszámú étkezőhelye lett.

tovább

Degusztáció

Mi nem csak még egy olyan indiai étterem vagyunk, aki curry-t rak egy tálba, összekeveri mindenféle szósszal és letakarja naan kenyérrel és pilau rizzsel…
Egy egyedülálló kulináris élményt szeretnénk Önnek nyújtani degusztációs menünk által.

tovább

Mi történik a bemutatón?

Indiai főzőtanfolyam! Kóstolj bele a keleti ízek világába és főzz együtt Allen Diwannal!
Látogass el Diwan Allen George bemutatói egyikére, akár családoddal, barátaiddal, és készítsétek el közösen egy igazi hamisítatlan indiai vacsorát!

tovább

Naptárunk időpontfoglaláshoz!

Kérdésed van vagy egyedi időpontot szeretnél?

Ha szeretnél többet megtudni a főzőbemutatóról, vagy társaságoddal külön időpontot szeretnél kérni, keress bátran!

Hamisítatlan indiai vacsora

Létszám

A kurzusok minimum 5 főtől indulnak és maximum 10 fősek.

Egyéni társaság

Egyéni csapatoknak külön időpontot adok!

Időtartam

A kurzusokat a héten többször tartjuk meg, kb. 3 óra időtartammal

Mi történik egy főzőbemutatón?

Indiai főzőtanfolyam! Kóstolj bele a keleti ízek világába és főzz együtt Allen Diwannal! Tudj meg róla többet!